Notre offre VIP
Notre Offre VIP se compose d’un Cocktail à 55 € et d’une Prestation Repas à 105 €.
Nous vous proposons un menu sur la base de deux entrées, plat, fromage, desserts et pièce montée.
Le Cocktail
Un ensemble de Dix Mignardises avec Champagne à déguster dans notre Chapiteau.
Verrine de Crabe et au Kiwi – Cappuccino glacé de Carottes et Cumin – Verrine de crème de Petits Pois avec Gambas flambé au Single malt – Sashimi sucré salé mariné en cuillère – Bouchée de Saint-Jacques au safran – Sucette de Foie Gras – Boudin à la Truffe et sa compotée de Pomme Vergeoise – Croustillant de Ris de Veau – Magret de Canard Fumé par nos soins.
L’entrée (choix de deux entrées)
Panna Cotta de Céleri rave, Carpaccio de noix de Saint Jacques et Granny Smith
Foie Gras poêlé au Cassis et Toast brioché
Nage crémeuse de Filets de Sole au Yuzu, Julienne de Légumes
Terre et Mer de Tartare de Veau décliné du classicisme Vitello-Tonn
Le Plat (choix d’un plat)
Filet d’Agneau en croûte d’herbes, Gâteau de semoule, Courgettes farcies, Jus au thym
Tomahawk de Veau à la Chicoré, Endive Braisée, Ecrasé de Pomme de terre aux Noisettes
Filet de Turbot en Monochrome blanc
Ribeye grillé, Sauce miroir au Porto rouge, Rivière de jeunes légumes
Suprême de Canard rôti, Mousseline de Betterave rouge, Sucrine braisée
Le Fromage
Papillote croustillante fromagère
Trilogie de fromage et son mesquin de salade
Les Desserts (choix de deux gateaux + Pièce Montée)
Gâteau trois chocolats
Fraisier
Framboisier
Gâteau vanille-spéculoos
Gâteau fruits de la passion …