Notre offre Prestige
Notre Offre Prestige se compose d’un Cocktail à 45€ et d’une Prestation Repas à 95€.
Nous vous proposons un menu sur la base entrée, plat, fromage, desserts et pièce montée à 160€ par convive.
Le Cocktail
Un ensemble de huit mignardises avec crémant à déguster dans notre Chapiteau.
Bille de foie gras aux sauternes – Mini burger revisité – Mascarpone d’aubergine et scampi – Symphonie de betterave rouge et saumon fumé- Beignet de crevette grise- Tomate mozzarella déstructurée -Soupe de poisson maison – Magret de canard fumé par nos soins
L’entrée (choix d’une entrée)
Cœur de Saumon Fumé par nos soins, Crumble parmesan et noisettes, Chantilly de raifort, Crémeux avocat
Poulpe grillé, Emulsion de Roquette, Crémeux choux fleur
Filet de bar, Risotto de Chorizo, Sauce vierge aux Perles du Japon
Dos de Cabillaud, Lentilles corail et Jus de Coquillages
Carpaccio de Loup de Méditerranée, Citron vert, Lait de Coco et Citron jaune confit, Tuile de pain
Le plat (choix d’un plat)
Pavé de Boeuf du domaine, accompagné de ses pommes dauphines maison
Ris de veau aux truffes, purée aux parfums de shitaké
Médaillon de lotte et magret fumé, poireau brûlé, riz vénéré et beurre blanc
Dos de saumon confit, jus truffé, garniture de saison
Côte de veau, sauce morilles, petits légumes et brochette de pomme de terre grenaille
Le fromage
Papillote croustillante fromagère
Trilogie de fromage et son mesquin de salade
Les desserts (choix de deux gateaux + pièce montée)
Gâteau trois chocolats
Fraisier
Framboisier
Gâteau vanille-spéculoos
Gâteau fruits de la passion…